PERTANIKA JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURAL SCIENCE
e-ISSN 2231-8542
ISSN 1511-3701
Pengasingan dan Pencirian Protease dari Lengkuas (Languas galanga)
Noor ashikin Abd. Manan dan Mamat @ Shafie Embong
Pertanika Journal of Tropical Agricultural Science, Volume 4, Issue 2, December 1981
Keywords: Protease; lengkuas; pengaktifan; perencatan; berat molekul
Published on:
Protease-protease lengkuas diekstrak dengan menggunakan larutan mengandungi 0.04M sistein dan NaOH. Kromatografi ekstrak lengkuas pada turns DEAE-selulosa menunjukkan tiga protease. Keaktifan ketiga-tiga protease ini direncat oleh ion-ion logam Cu2+, Fe2+, Zn2+, Hg2+, Mg2+ dan agen-agen pengoksidaan dan ditingkatkan oleh agen-agen pengkelat dan penurun seperti EDTA, Na2SO3, NaCN dan Na2SO4. Protease-protease lengkuas adalah protease sulfhidril. Berat molekul protease lengkuas adalah rendah iaitu 13.500 ± 500.
ISSN 1511-3701
e-ISSN 2231-8542
Share this article
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License .